c'est ce seitan là que j'ai fait la première fois, et je l'avais adoré. Depuis, je continue plus ou moins la meme recette, en cuisant mon boudin dans un torchon bien serré, dans le bouillon. Je déteste utiliser et faire cuire dans du plastique. Et après, je le coupe en gros ou petits morceaux, en fonction du plat que je cuisine, pour les faire griller au four ou les poêler. ET mon autre recette de seitan maison que j'adore, c'est celle du seitan blanc, façon poulet (celle de Jean-Philippe fait plus penser à la viande de kebab pour moi...)
