ce site Plant based School, je ne le connaissais pas, il est vraiment incroyable. Et je n'avais jamais percuté que je pouvais visiter des sites en langues étrangères en les traduisant automatiquement. Nico est vraiment une mine d'or avec ses conseils. Sur le tofu, j'ai appris plein de trucs : qu'il ne faut pas le presser si on veut un résultat moelleux (plus on le presse et plus il est sec... alors que TOUS les sites français conseillent de presser les blocs de tofu... Il y en a même qui vendent des ustensiles pour presser le tofu !!), et que ça ne sert à rien de le laisser mariner pendant des heures, au contraire, ça fait "tourner" sa texture, il devient moins délicat, plus aigre... Bref : merci à ce chef italien végan de partager son savoir sur internet, et merci à miam.com de me l'avoir fait découvrir.
